Αββαείο – Το “άνδρο γευσιγνωσίας” που κλέβει τις εντυπώσεις. 

Το Αββαείο στεγάζεται στα παλιά εργαστήρια κατεργασίας του πηλού του πρώην Πλινθοκεραμοποιίο των αδερφών Ν & Σ Τσαλαπάτα και άνοιξε για πρώτη φορά τις πύλες του το 2005 . Οι χαρακτηριστικοί τοίχοι από τούβλο παραμένουν ανέπαφοι, το ίδιο και τα παλιά μηχανήματα που ενσωματώνονται νοσταλγικά στο σκηνικό, προσδίδοντας στο χώρο λίγη από την μεταλλική τους γοητεία. Ξεχωρίζει για την κλασική βαυαρική κουζίνα του, αλλά και τον μοναστηριακού τύπου (αββαείο εξάλλου σημαίνει μοναστήρι) εσωτερικό του χώρο. Οι χώροι με τα χαρακτηριστικά τους ονόματα, Dormitorio, Triklinio, Pulpitum (άμβωνας) θα προσπαθήσουν να σας μυήσουν στη μοναστηριακή λογική, φόρος τιμής στις σπάνιες μπίρες που θα συνοδεύσουν τις γευστικές προτάσεις του είναι επηρεασμένες από το Βέλγιο και τη Γερμανία, το εξαιρετικό χοιρινό κότσι που λιώνει στο στόμα, σιγοψημένο για 7 ώρες με «χριστιανική ευλάβεια». Στο Αββαείο τιμάμε με ευσέβεια τη σπάνια μπίρα, κατά προτίμηση με προέλευση από Βέλγιο, Γερμανία και Τσεχία. Μπίρα βαρελίσια, μπίρα με κανάτα, όπως μια Trappe Quadrupel, μπίρα με το μέτρο, μπίρα αμαρτωλή 12 αλκοολικών βαθμών όπως η Du Demon Lager, μπίρα ευλογημένη όπως μια Chimay blue ή μια Deus Brut des Flandres. Αν είστε του κρασιού θα πετύχετε το στόχο σας με ένα γλυκύτατο χιλιανό Tanao που ταιριάζει εξίσου τέλεια με τα ζεστά, σπιτικά μπρέτσελ, το βελγικό μοσχαράκι που σιγοψήνεται για ώρες σε μαύρη μπίρα, τα γερμανικά λουκάνικα, τη σπαλομπριζόλα ή ένα πικάντικο ψαρονέφρι με κάσιους, τζίντζερ, δυόσμο και βασιλικό.

Στο Αββαείο θα βρείτε μια ενημερωμένη λίστα σε μπύρες, δηλαδή περίπου 70 διαφορετικές ετικέτες.

Γιαννιτσών και Λαχανά, Συγκρότημα Τσαλαπάτα